Kremowy sernik krówkowy

Tagi: wielkanoc, pyszny sernik, sernik kajmakowy, sernik z masa krówkową, sernik karmelowy, sernik toffi, Boże Narodzenie, serniki i ciasta serowe, polecane, sernik z krówkami, serniki pieczone

kwi 18 2012 6:18

To kolejny pyszny sernik, któremu trudno się oprzeć. Szczególnie, jeśli lubicie krówki, choć ich smak jest delikatnie wyczuwalny i nie narzuca się zbytnio. Zapach obłędnie śmietankowy, masa jedwabiście kremowa, zdecydowanie nie piankowa…

Każdy kęs rozpływa się w ustach i ciężko się powstrzymać od westchnień, ochów i achów, zresztą sami spróbujcie. :) Idealnym dopełnieniem krówkowej masy jest mało słodki kakaowy spód (choć można go zastąpić też szybszym ciasteczkowym, jak w serniku rumowym, pomijając przyprawę korzenną).

Całości dopełniają orzechy włoskie oblane niewielką ilością masy krówkowej i oprószone delikatnie solą morską. Mówię Wam szczerze, sernik jest po prostu pycha. :)

Składniki

Ciasto:

  • 1 i 1/3 szklanki mąki
  • 120 g masła
  • 1/3 szklanki cukru pudru
  • 3 łyżki kakao


Masa serowa*:

  • 750 g twarogu śmietankowego zmielonego trzykrotnie
  • 5 jajek
  • ½ szklanki cukru pudru (lub więcej, wg upodobań smakowych)
  • 300 g krówek
  • 200 ml śmietany kremówki, nieubitej
  • aromat śmietankowy


Dodatkowo:

  • 50 g orzechów włoskich
  • 150 g krówek
  • kilka łyżek mleka

Przygotowanie

Przygotowanie:

Masło rozpuścić, ostudzić. Mąkę, cukier i kakao wymieszać. Dodać przestudzone masło, zagnieść ciasto (ciasto będzie dość suche, kruszące, ale nie szkodzi).Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, boków tortownicy nie wykładać, natłuścić. Ciastem wyłożyć dno tortownicy o średnicy 21-22 cm i lekko ugnieść.

Krówki rozpuścić z kilkoma łyżkami mleka. Odrobinę przestudzić. Jajka utrzeć z cukrem (białek nie oddzielamy od żółtek). Stopniowo dodawać ser i dalej ucierać. Dodać aromat, śmietankę i masę krówkową. Dokładnie zmiksować. Masę serową wylać na ciasto.

Sernik piec w temperaturze 180°C około 60 minut. Studzić w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Wystudzony sernik schłodzić przez kilka godzin w lodówce. Wierzch udekorować orzechami, polać stopioną masą krówkową. Oprószyć odrobiną soli morskiej (niekoniecznie).

 

Smacznego :)

*wszystkie składniki na masę serową powinny być w temperaturze pokojowej, wyjęte z lodówki na kilka godzin przed pieczeniem

 

32 komentarzy

Dodaj komentarz

* Twój adres email nie bedzie opublikowany.

Konsola diagnostyczna

Lista błędów na stronie: