Lekkie jak puch muffiny z rabarbarem

Przygotowanie: 15 min. Pieczenie: 20 min

Poziom trudności: Łatwy

Ilość porcji: 13

Opis

Muszę przyznać, ze zakochałam się w tych muffinach… Wyjątkowo puszyste, delikatne, po prostu pyszne… jedne z lepszych jakie jadłam. A od muffinek oczekuję naprawdę dużo. ;) Szczerze polecam wypróbować, przygotowanie zajmuje zaledwie chwilę, a efekt naprawdę robi wrażenie. :) Przepis Bajaderki z forum cincin. Zmieniłam tylko mąkę na torową i odrobinę proporcje na kruszonkę.

Składniki

• Ciasto:

  Ilość	Składnik
  1 ¼ szklanki 12 ½ łyżki 187 g	mąki tortowej
  1 łyżeczka 4 g	proszku do pieczenia
  	szczypta soli
  100 g 8 ⅓ łyżki	masła
  2 120 g	jajka
  ¾ szklanki 9 łyżek 112 g	cukru pudru
  16 g 2 łyżki 4 łyżeczki	cukru wanilinowego lub cukru z prawdziwą wanilią
  ½ szklanki 125 ml 8 ⅓ łyżki 125 g	mleka

• Kruszonka:

  Ilość	Składnik
  ⅓ szklanki 3 ⅓ łyżki 10 łyżeczek 49 g	mąki
  ⅓ szklanki 6 łyżek 72 g	brązowego cukru trzcinowego
  ½ łyżeczki ¼ łyżki 2 g	cynamonu
  50 g 4 ¼ łyżki 12 ½ łyżeczki	masła

• Dodatkowo:

  Ilość	Składnik
  300 g 2 ½ szt	rabarbaru
  3 łyżki ¼ szklanki 37 g	cukru pudru

Sposób przygotowania

Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą.

Masło utrzeć na puch mikserem, dodać cukier i cukier waniliowy, miksować aż masa będzie puszysta. Dodać jajka i dokładnie ubić. Wlać mleko, wsypać mąkę wymieszać wszystko łyżką do połączenia składników lub mikserem na najwolniejszych obrotach.

Ciast przełożyć do foremki.

Składniki na kruszonkę połączyć (masło można roztopić) i palcami uformować kruszonkę.

Rabarbar umyć, oczyścić, pokroić w niewielką kostkę. Wymieszać z cukrem pudrem. Ułożyć na ciasto w foremce, lekko wciskając w ciasto. Posypać przygotowaną kruszonką.

Piec w temperaturze 200°C ok. 20 minut, aż wierzchy będą złociste.

Smacznego :)