Serowe placuszki z brzoskwiniami (pieczone)

Przygotowanie: 20 min. Pieczenie: 25 min

Poziom trudności: Łatwy

Ilość porcji: 8

Opis

Gdy spróbowałam tych placuszków, byłam naprawdę zdumiona, mało kalorii, z minimalną ilością tłuszczu, a tak cieszą podniebienie. :) Są naprawdę smaczne i ciężko się oprzeć kolejnym kęsom. :) Połączenie ciasta lekko twarogowego, pysznej masy serowej i pieczonych brzoskwiń. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe, choć my zajadaliśmy się również zimnymi. :) Polecam, nie tylko tym dbającym o linie. :) Przepis pochodzi z książki Torty i ciasta. Mało kalorii dużo radości D.V. Cramm

Składniki

• Ciasto: (wychodzi około 8 sporych placuszków)

  Ilość	Składnik
  100 g 0,10 kg	półtłustego twarogu
  3 łyżki 45 ml ¼ szklanki 45 g	oleju lub oliwy
  5 łyżek 75,03 ml ⅓ szklanki 75 g	mleka
  	szczypta soli
  40 g ¼ szklanki 3 ⅓ łyżki	cukru brązowego
  1 szklanka 10 łyżek 150 g	mąki pszennej pełnoziarnistej
  2 łyżeczki 8 g	proszku do pieczenia

• Wierzch:

  Ilość	Składnik
  4 4 g	małe brzoskwinie lub 2 duże (świetnie pasują też jabłka, gruszki, śliwki i morele)
  150 g 0,15 kg	twarogu półtłustego lub chudego
  2 łyżki 24 g	cukru
  8 g 1 łyżka 2 łyżeczki	cukru wanilinowego
  1 60 g	małe jajko

• Dodatkowo:

  Ilość	Składnik
  50 g 2 łyżki 3 ⅓ łyżeczki	konfitury morelowej
  3 łyżki ¼ szklanki 37 g	cukru pudru
  	posiekane migały (opcjonalnie)

Sposób przygotowania

szystkie składniki ciasta wymieszać i dobrze zagnieść. Ciasto powinno być miękkie, ale nie lepkie. Lepiej nie dosypywać za dużo mąki, bo ciasto może zrobić się twarde.

Piekarnik nagrzać do temperatury 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Z ciasta uformować osiem placuszków wielkości dłoni. W środku placuszków zrobić zagłębienie na nadzienie i brzoskwinie, zostawiając niewielki rant. Placuszki ułożyć na blasze.

Brzoskwinie umyć, obrać, przepołowić i usunąć pestki (duże brzoskwinie pokroić na mniejsze części). Twaróg utrzeć z cukrem i jajkiem. Masę serową wypełnić zagłębienie i na każdym z nich wcisnąć w ser połówką (cząstkę) brzoskwini wybrzuszeniem do góry. Placuszki wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 20-25 minut na złotobrązowy kolor.

Konfiturę z 1-2 łyżkami gorącej wody przetrzeć przez sitko, posmarować gorące placuszki (ja posmarowałam tylko część serową i brzoskwinie). Oprószyć cukrem pudrem, ewentualnie zrumienionymi posiekanymi migdałami. Lekko przestudzić na kratce.

Smacznego :)