Wskazówki

  • 1
Biszkopt

Biszkopt

Moim zdaniem wbrew powszechnej opinii jedno z łatwiejszych i mniej kapryśnych ciast. Wystarczy trzymać się podstawowych zasad jego przyrządzania, a na bank wyjdzie nam biszkopt dokładnie taki, jak nam się wymarzył. Jak wiadomo ciasto biszkoptowe jest j...

Biszkopt genueński

Biszkopt genueński

Czyli ciasto biszkoptowe z dodatkiem masła. Biszkopt genueński jest bardziej wilgotny, „soczysty” i bardziej sprężysty niż ten tradycyjny. Ma przyjemny maślany posmak i zapach. Jest wiele szkół robienia tego biszkopta, niektórzy twierdzą, że ubija się ...

Ciasto biszkoptowo- tłuszczowe, czyli piaskowe (potocznie określane ucieranym)

Ciasto biszkoptowo- tłuszczowe, czyli piaskowe (potocznie określane ucieranym)

Ciasto ucierane otrzymuje się z napowietrzonej masy jajowo-cukrowej zmieszanej z tłuszczem i mąką. Warto zauważyć, że ze względu na znaczną zawartość tłuszczu ciasto to ma bardziej zwartą strukturę niż biszkopt, dlatego niezbędny jest udział środków sp...

Ciasto drożdżowe

Ciasto drożdżowe

Idealne ciasto drożdżowe jest mięciutkie, puszyste, delikatne i rozpływające się w ustach. Ma delikatny maślany posmak i złotą niezbyt gruba skórkę. Wbrew pozorom ciasto drożdżowe nie jest trudne w przygotowaniu i przestrzegając kilku podstawowych zasa...

Ciasto filo

Ciasto filo

Nie będę ukrywać, że jest to jedno z najtrudniejszych ciasto do przygotowania i nie ma co się zrażać, jeśli za pierwszym razem Wam nie wyjdzie. :) nawet jeśli za pierwszym razem płaty nie wyjdą idealnie cienkie i chrupiące, to za drugim lub trzeciemu n...

Ciasto francuskie

Ciasto francuskie

Te najsmaczniejsze jest lekkie i mocno polistkowane, delikatnie maślane. Świetnie sprawdza się zarówno do wypieków słodkich jak i słonych. Podstawowymi składnikami ciasta francuskiego są: mąka, masło i woda, ponadto często dodaje się sól, ocet i ewentu...

Ciasto kruche - idealne

Ciasto kruche - idealne

Ciasto kruche jest w zasadzie jednym z najprostszych do wykonania ciast i zdecydowanie nie jest ciastem kapryśnym. Jak przy każdym cieście, aby wypiek był w pełni udany, przestrzegać jednak trzeba podstawowych zasad. Charakterystyczną kruchość ciasta k...

Ciasto parzone (ptysiowe)

Ciasto parzone (ptysiowe)

Prawidłowo przyrządzone ciasto ptysiowe w trakcie pieczenia powiększa swą objętość 2-3 krotnie, dzięki czemu jest bardzo delikatne i lekkie, a wewnątrz prawie niemalże puste. Jednak do ciast ptysiowych nie dodajemy żadnych środków spulchniających. Tę r...

Krem maślano-budyniowy

Krem maślano-budyniowy

Jak sama nazwa wskazuje, jest to krem przygotowywany na bazie masła i budyniu. Jeden z najpopularniejszych, często używany do przekładania różnych wypieków. Do jego przygotowania możemy użyć budyniu domowego własnej roboty lub budyniu z torebki. A więc...

Sernik – jak upiec idealnie równy i niepopękany

Sernik – jak upiec idealnie równy i niepopękany

Ile fanów sernika tyle zapewne upodobań, co do jego smaku, konsystencji czy aromatu. Jedni wolą puszyste jak puch, piankowe. Inni ciężkie i zwarte. A jeszcze inni jedwabiście kremowe i maziste. Bywa i tak, że lubimy je wszystkie i w zależności od pory ...

  • 1
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów
wywiad na Gotujmy.pl