półtłustego twarogu zmielonego przynajmniej dwukrotnie
cukru (lub więcej wg uznania)
2 łyżki
ukru z prawdziwą wanilią
kwaśnej śmietany 18-22 proc.
śmietan-fix (opcjonalnie)
skórka otarta z 1/2 cytryny
Sposób przygotowania
Ciasto: Mąkę wymieszać z cukrem i proszkiem do pieczenia. Dodać masło pokrojone w wiórki, skórkę oraz żółtka, zagnieść szybko ciasto. Zawinąć w folię i wstawić do lodówki na godzinę. Schłodzone ciasto rozwałkować, wyłożyć dno natłuszczonej wcześniej tortownicy o śr. ok. 22-24 cm (u mnie śr. 24 cm). Ponakłuwać gęsto widelcem. Piec ok. 20 minut w temp. 180°C (aż ciasto nabierze złotego koloru). Wystudzić nie wyjmując z tortownicy (ewentualnie można odpiąć boki).
Galaretkę przygotować ze zmniejszoną ilością wody (ok 1 i 1/2 szklanki wody). Odstawić w chłodne miejsce. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Przestudzić.
Upieczony spód polać czekoladą, pozostawić do lekkiego zastygnięcia.
Jeśli obręcz tortownicy była zdjęta ponownie ją nałożyć. Truskawki umyć, kilkanaście największych przekroić na pół i ustawić wokół brzegów ciasta, zatapiając je w czekoladzie. Resztę truskawek wyłożyć na spodzie ciasta. Truskawki zalać tężejącą galareta. Odstawić na kilka godzin do lodówki.
Twaróg zmielić, wymieszać razem ze śmietaną, cukrem, skórką cytrynową i śmietanfixem. Ubić na puszystą masę.
Masę przełożyć do szprycy/rękawa i ozdobić ciasto. Zdjąć obręcz.
Truskawkowe do granic możliwości. Typowo letnie. Truskawki otulone puszystą masą twarogową, wspaniale pachnącą skórką cytrynową. A to wszystko na kruchym lekko cytrynowym spodzie polanym białą czekoladą i galaretką truskawkową.
Częściowe źródło inspiracji: Gazetka „Truskawki. Łatwe ciasta i przetwory” Nr 13/2011. Zmieniłam bezę na ciasto kruche, zmieniłam niektóre składniki i ich proporcje. Polecam, szczególnie pasjonatom truskawkowych smaków!
Składniki:
Ciasto:
Ilość
Składnik
mąki
cukru pudru
proszku do pieczenia
zimnego masła
małe żółtka lub 1 duże
kwaśnej, gęstej śmietany (opcjonalnie)
skórka otarta z 1 cytryny
Nadzienie:
Ilość
Składnik
białej czekolady
truskawek
galaretka truskawkowa
półtłustego twarogu zmielonego przynajmniej dwukrotnie
Truskawkowe do granic możliwości. Typowo letnie. Truskawki otulone puszystą masą twarogową, wspaniale pachnącą skórką cytrynową. A to wszystko na kruchym lekko cytrynowym spodzie polanym białą czekoladą i galaretką truskawkową.
Częściowe źródło inspiracji: Gazetka „Truskawki. Łatwe ciasta i przetwory” Nr 13/2011. Zmieniłam bezę na ciasto kruche, zmieniłam niektóre składniki i ich proporcje. Polecam, szczególnie pasjonatom truskawkowych smaków!
Składniki
Ciasto:
Ilość
Składnik
mąki
cukru pudru
proszku do pieczenia
zimnego masła
małe żółtka lub 1 duże
kwaśnej, gęstej śmietany (opcjonalnie)
skórka otarta z 1 cytryny
Nadzienie:
Ilość
Składnik
białej czekolady
truskawek
galaretka truskawkowa
półtłustego twarogu zmielonego przynajmniej dwukrotnie
cukru (lub więcej wg uznania)
2 łyżki
ukru z prawdziwą wanilią
kwaśnej śmietany 18-22 proc.
śmietan-fix (opcjonalnie)
skórka otarta z 1/2 cytryny
Sposób przygotowania
Ciasto: Mąkę wymieszać z cukrem i proszkiem do pieczenia. Dodać masło pokrojone w wiórki, skórkę oraz żółtka, zagnieść szybko ciasto. Zawinąć w folię i wstawić do lodówki na godzinę. Schłodzone ciasto rozwałkować, wyłożyć dno natłuszczonej wcześniej tortownicy o śr. ok. 22-24 cm (u mnie śr. 24 cm). Ponakłuwać gęsto widelcem. Piec ok. 20 minut w temp. 180°C (aż ciasto nabierze złotego koloru). Wystudzić nie wyjmując z tortownicy (ewentualnie można odpiąć boki).
Galaretkę przygotować ze zmniejszoną ilością wody (ok 1 i 1/2 szklanki wody). Odstawić w chłodne miejsce. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Przestudzić.
Upieczony spód polać czekoladą, pozostawić do lekkiego zastygnięcia.
Jeśli obręcz tortownicy była zdjęta ponownie ją nałożyć. Truskawki umyć, kilkanaście największych przekroić na pół i ustawić wokół brzegów ciasta, zatapiając je w czekoladzie. Resztę truskawek wyłożyć na spodzie ciasta. Truskawki zalać tężejącą galareta. Odstawić na kilka godzin do lodówki.
Twaróg zmielić, wymieszać razem ze śmietaną, cukrem, skórką cytrynową i śmietanfixem. Ubić na puszystą masę.
Masę przełożyć do szprycy/rękawa i ozdobić ciasto. Zdjąć obręcz.
