pasty waniliowej (można zastąpić ekstraktem z wanilii)
drobnego cukru do wypieków
duże jajka
mąki
proszku do pieczenia
maślanki
Lukier:
Ilość
Składnik
cukru pudru
soku z limonki
odrobina gorącej wody
Sposób przygotowania
Limonki dokładnie umyć pod bieżącą ciepłą wodą, wytrzeć do sucha. Skórkę z limonek zetrzeć na tarce z drobnymi oczkami. Z obu owoców wycisnąć sok, odstawić na bok.
Masło utrzeć z cukrem za pomocą miksera na puszystą białą masę. Dodać pastę/ekstrakt z wanilii, zmiksować. Dodawać po jednym jajku i dalej miksować (kolejne oddajemy, gdy to wcześniej dodane dobrze połączy się z masą maślaną). Dodać skórkę z limonki, wymieszać.
W drugiego naczynia przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, wymieszać. Do masy maślano-jajecznej stopniowo dodawać mąkę na przemian z maślanką i sokiem z limonki (2-3 łyżki soku zostawiamy do lukru), miksować na średnich obrotach lub mieszać drewnianą łyżką do połączenia się składników.
Formę do babki nasmarować masłem i oprószyć mąką (silikonową wystarczy natłuścić). Przełożyć do niej ciasto, Wierzch wyrównać. Piec około 40-50 minut (do suchego patyczka) w piekarniku nagrzanym do temperatury 160 °C (piekłam z termoobiegiem, bez termoobiegu warto podnieść temperaturę do 175-180°C). Gotową babkę wyjąć z piekarnika, pozostawić na około kwadrans w formie, by nieco przestygła, po tym czasie wyjąć na kratkę i pozostawić ja na niej do całkowitego wystudzenia.
Lukier:
Cukier puder wymieszać z sokiem z limonki i odrobiną gorącej wody, utrzeć dość gęsty lukier. Można dodać kroplę jasnozielonego barwnika spożywczego w żelu. Polukrować.
Bardzo smaczna bezproblemowa babka, która – jeśli tylko będziecie trzymać się wskazówek – uda się na sto procent. Jak przystało na ciasto ucierane, ważne, żeby składniki miały temperaturę pokojową i żebyśmy nie przesadzili ze zbyt długim miksowaniem ciasta w końcowym etapie przygotowania. Babka wychodzi miękka, puszysta i nie za sucha. Odrobinę przypomina babkę piaskową, ale jest jednak nieco cięższa i bardziej wilgotna. W cieście wyczuwamy delikatny aromat i posmak limonki. Polecam nie tylko na Wielkanoc. :)
Składniki:
Ciasto:*:
Ilość
Składnik
limonki
220 g
masła, miękkiego
pasty waniliowej (można zastąpić ekstraktem z wanilii)
drobnego cukru do wypieków
duże jajka
mąki
proszku do pieczenia
maślanki
Lukier:
Ilość
Składnik
cukru pudru
soku z limonki
odrobina gorącej wody
*wszystkie składnik na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową
Bardzo smaczna bezproblemowa babka, która – jeśli tylko będziecie trzymać się wskazówek – uda się na sto procent. Jak przystało na ciasto ucierane, ważne, żeby składniki miały temperaturę pokojową i żebyśmy nie przesadzili ze zbyt długim miksowaniem ciasta w końcowym etapie przygotowania. Babka wychodzi miękka, puszysta i nie za sucha. Odrobinę przypomina babkę piaskową, ale jest jednak nieco cięższa i bardziej wilgotna. W cieście wyczuwamy delikatny aromat i posmak limonki. Polecam nie tylko na Wielkanoc. :)
Składniki
Ciasto:*:
Ilość
Składnik
limonki
220 g
masła, miękkiego
pasty waniliowej (można zastąpić ekstraktem z wanilii)
drobnego cukru do wypieków
duże jajka
mąki
proszku do pieczenia
maślanki
Lukier:
Ilość
Składnik
cukru pudru
soku z limonki
odrobina gorącej wody
Sposób przygotowania
Limonki dokładnie umyć pod bieżącą ciepłą wodą, wytrzeć do sucha. Skórkę z limonek zetrzeć na tarce z drobnymi oczkami. Z obu owoców wycisnąć sok, odstawić na bok.
Masło utrzeć z cukrem za pomocą miksera na puszystą białą masę. Dodać pastę/ekstrakt z wanilii, zmiksować. Dodawać po jednym jajku i dalej miksować (kolejne oddajemy, gdy to wcześniej dodane dobrze połączy się z masą maślaną). Dodać skórkę z limonki, wymieszać.
W drugiego naczynia przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, wymieszać. Do masy maślano-jajecznej stopniowo dodawać mąkę na przemian z maślanką i sokiem z limonki (2-3 łyżki soku zostawiamy do lukru), miksować na średnich obrotach lub mieszać drewnianą łyżką do połączenia się składników.
Formę do babki nasmarować masłem i oprószyć mąką (silikonową wystarczy natłuścić). Przełożyć do niej ciasto, Wierzch wyrównać. Piec około 40-50 minut (do suchego patyczka) w piekarniku nagrzanym do temperatury 160 °C (piekłam z termoobiegiem, bez termoobiegu warto podnieść temperaturę do 175-180°C). Gotową babkę wyjąć z piekarnika, pozostawić na około kwadrans w formie, by nieco przestygła, po tym czasie wyjąć na kratkę i pozostawić ja na niej do całkowitego wystudzenia.
Lukier:
Cukier puder wymieszać z sokiem z limonki i odrobiną gorącej wody, utrzeć dość gęsty lukier. Można dodać kroplę jasnozielonego barwnika spożywczego w żelu. Polukrować.
