Muffinki pełnoziarniste z jabłkiem

Przygotowanie: 15 min. Pieczenie: 20 min

Poziom trudności: Łatwy

Ilość porcji: 12

Opis

Moim zdaniem idealne na drugie śniadanie. :) Smaczne, wilgotne i puszyste z kawałkami jabłka. A przy tym pożywne i zdrowsze niż te z białej mąki. Mojej córci bardzo smakowały (a jest to niestety wybredna „bestia”), więc myślę, że innym szkrabom też przypadną do gustu. ;)

Fajna odmiana od klasycznych muffinek na zwykłej mące, choć nie będę Was czarować, że niby tak super zdrowo się odżywiamy, bo te z białej mąki jak najbardziej też jadamy – ba nawet częściej - i też bardzo lubimy. ;)

Składniki

• Na ok. 12 sztuk:

  Ilość	Składnik
  250 g 1 ¾ szklanki	mąki pełnoziarnistej
  2 łyżeczki 8 g	proszku do pieczenia
  100 g ½ szklanki 8 ¼ łyżki	brązowego cukru
  2 120 g	jajka
  250 ml 1 szklanka 12 ½ łyżki 250 g	rzadkiego jogurtu lub maślanki
  60 ml ⅓ szklanki 4 łyżki 60 g	oleju rzepakowego
  1 180 g	średniej wielkości jabłko, pokrojone w grubą kostkę (ok. 150 g)

Sposób przygotowania

Suche składniki wymieszać w jednej misce. W drugim naczyniu wymieszać olej, jogurt/maślankę i jajka, dodać do suchych składników razem z jabłkami, wymieszać łyżką tylko do połączenia.

Formę na muffinki wyłożyć papilotkami, wyłożyć je ciastem do 2/3 wysokości. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 °C (termoobieg) lub 200 °C (grzanie góra dół) około 20 minut. Gotowe wyjąć z piekarnika wystudzić w formie, smacznego. :)

Smacznego :)