Ciasto biszkoptowo- tłuszczowe, czyli piaskowe (potocznie określane ucieranym)
Ciasto ucierane otrzymuje się z napowietrzonej masy jajowo-cukrowej zmieszanej z tłuszczem i mąką. Warto zauważyć, że ze względu na znaczną zawartość tłuszczu ciasto to ma bardziej zwartą strukturę niż biszkopt, dlatego niezbędny jest udział środków sp...
