Babeczki marchewkowe

Tagi: muffinki, babeczki i muffinki, muffiny marchewkowe, wilgotne muffinki, dla dzieci

Babeczki marchewkowe

Bardzo smaczne, wilgotne i mięciutkie muffinki o nieco korzennym smaku i aromacie. W zasadzie to taka mini wersja ciasta marchewkowego. Całości cudownie dopełnia serowa polewa, która świetnie skomponowała się z lekko cynamonowym ciastem.  Polecam Wam bardzo. :)

Składniki

Na około 12 szt.:

  • 240 g mąki pszennej

  • ¾ łyżeczki sody oczyszczonej

  • ¼ łyżeczki proszku do pieczenia

  • 180 ml oleju

  • 100 g cukru (używam brązowego)

  • 2 duże jajka (po ok  73 g każde)

  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu

  • 1 łyżeczka przyprawy do piernika

  • szczypta soli

  • skórka starta z 1 sparzonej pomarańczy

  • 200 g startej na drobnych oczkach marchewki

Polewa:

  • 160 g serka śmietankowego (może być kanapkowy)

  • 200 g cukru pudru

  • 1 łyżka soku z cytryny

Przygotowanie

Mąkę wymieszać z proszkiem i sodą, odstawić na bok. W drugim naczyniu wymieszać olej z cukrem. Następnie dodawać po 1 jajku, dalej mieszając (najwygodniej trzepaczką/ubijaczką). Dodać mąkę, przyprawy, startą skórkę pomarańczową. Wymieszać drewnianą łyżką do połączenia się składników. Dodać startą marchewkę, ponownie krótko wymieszać.

Ciasto nałożyć do papilotek, do 2/3 wysokości. Piec około 15-20 minut w temperaturze 200 °C (piekę z termoobiegiem).

Gotowe muffinki studzić na kratce. 

Polewa:

Serek utrzeć mikserem lub drewnianą łyżką z cukrem pudrem i sokiem z cytryny, aż masa będzie gładka i jednolita.

Gotowe babeczki posmarować polewą. 

Smacznego :)

muffinki marchewkowe
muffinki marchewkowe
Dodaj komentarz

* Twój adres email nie bedzie opublikowany.

16 komentarzy

  • Catherine said

    Babeczki marchewkowe wyglądają smacznie i soczyście:)Ciekawa ta serowa polewa, tylko czy ona zastyga podobnie jak lukier? Pozdrawiam!

  • SlodkieFantazje said

    Catherine - Kasiu, polewa zastyga, ale jest dość miękka, nie twardnieje tak jak lukier. Pozdrawiam!

  • Beata said

    Zrobiłam :-D udały się Są piękne
    Dzięki będę tu zaglądać

  • Lenka said

    Upiekłam właśnie, są jeszcze ciepłe ale już próbowałam :). PYSZNE!!! Na początku przestraszyłam się konsystencji bo wyszła bardzo gęsta, ale wyrosły i są świetne :). Obowiązkowo na Święta :)

  • agga80 said

    zrobie w piątek bo mnie kuszą!! bardzo lubie Pani przepisy i myśle ze i tym razem się nie zawiodę!! :D pozdrawiam

  • Magdalena said

    Mmmmm uwielbiamy z dziecmi te Twoje babeczki, piekłam je juz kilka razy i dzieci co jakis czas pytają kiedy je znowu upieke :)
    Dzisiaj znów zamierzam je upiec :)
    Polecam wszystkim ten przepis!!!

  • SlodkieFantazje said

    @Magdalena - bardzo się cieszę, że przypadły Twoim dzieciom do gustu :) Tutaj: http://www.slodkiefantazje.pl/tags/babeczki%20i%20muffinki znajdziesz więcej babeczek i muffinek, część z nich jest typowo dla dzieci, więc któreś pewnie przypadną do gustu również Twoim szkrabom :) Pozdrawiam serdecznie! :)

Konsola diagnostyczna

Lista błędów na stronie: