Serniczki w szklankach

Przygotowanie: 40 min. Pieczenie: 0 min

Poziom trudności: Łatwy

Ilość porcji: 8

Opis

Tym razem serniczki w szklankach, mieliśmy ochotę na jakiś zimny deserek, a w domu mleko, jajka, truskawki i inne potrzebne składniki, więc pomysł pojawił się dość szybko. A efekty??? Chyba najlepszą rekomendacją będzie fakt, że do zdjęć ostała się tylko jedna szklaneczka, ta z końcówką masy serowej, dlatego tylko dwuwarstwowa ;))… mój Mąż na koniec dnia powiedział: „hmmmm chyba zjadłem cały sernik” :)… także uwaga, bo można się za bardzo wciągnąć w delektowanie ;))

Składniki

• Serniczki:

  Ilość	Składnik
  3 l 3000 ml 12 szklanek 3000 g	mleka 3,2% lub 2%
  500 ml 2 ¼ szklanki 500 g	śmietany 18%
  6 360 g	jajek
  ¾ szklanki 9 łyżek 112 g	cukru pudru
  200 g	miękkiego masła
  2 łyżki ¼ szklanki 4 ¼ łyżeczki 16 g	kakao
  	sok z 1 cytryny
  2 14 łyżek 158 g	galaretki owocowe rozpuszczone w połowie zalecanej ilości wody

• Serniczki można też przygotować z gotowego twarogu zmielonego dwukrotnie i wtedy składniki są następujące:

  Ilość	Składnik
  500 g ½ kg	twarogu zmielonego dwukrotnie*
  2 40 g	żółtka
  100 g 8 ⅓ łyżki	miękkiego masła
  ½ szklanki 6 łyżek 75 g	cukru pudru (mniej lub więcej wg uznania)
  1 ½ łyżki 3 ¾ łyżeczki 15 g	żelatyny w proszku
  	kakao do zabarwienia

Sposób przygotowania

Śmietanę zmiksować z jajkami. Mleko zagotować, do wrzącego wlewać, stale mieszając masę śmietanowo-jajeczną. Gotować, mieszając, aż mleko się zwarzy. Zdjąć z ognia, wstawić garnek do zimnej wody i czekać do wystudzenia.

Przełożyć powstały serek na drobne sitko i zaczekać aż ścieknie „serwatka”. Gdy serek będzie gęsty i zupełnie zimny zmiksować go z masłem i cukrem, podzielić na 2-3 części.

Jedną część pozostawić bez dodatków, do drugiej dodać sok z cytryny, trzecią zabarwić kakao lub dodać bakalie.

Wyłożyć do szklanek na przemian jasne i ciemne warstwy masy (u mnie niestety do czasu robienia zdjęcia wytrwała tylko ostatnia szklaneczka, na którą starczyło mi już tylko po jednej warstwie sera:)), zalać tężejącą galaretką, udekorować truskawkami lub innymi owocami.

W przypadku gotowego twarogu zmielonego, zmiksować go z żółtkami, masłem i cukrem. Dodać rozpuszczoną w 1/5 szklanki gorącej wody żelatynę. Dokładnie zmiksować na najwyższych obrotach. Twarożek podzielić na 2-3 części i dalej postępować jak w przypadku twarogu robionego samodzielnie.

*Z podanej ilości gotowego twarogu wychodzi ok. 3 standardowej wielkości szklanki serniczków, natomiast z podanej ilości twarogu robionego samodzielnie wychodzi ok. serniczków w szklankach. 

Smacznego :)